Marmita de bonito fresco del norte

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Marmita de bonito fresco del norte


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Media

Buen bonito del norte para hacer uno de los platos más típicos

Ingredientes:

500 grmos de bonitobonito
Es un pez túnido (pescado azul) de agua salada, se diferencia por tener las aletas pectorales largas; su color es negro azulado en el dorso, más claro en los lados y gris plateado en el vientre. Es el más apreciado por su blanca y sabrosa carne. Reciben el nombre de Bonito del Norte aquellos ejemplares que pesan como mínimo 4 Kg y son pescados con anzuelo. fresco,
700 gramos de patatas,
2 cebollas,
4 tomates maduros,
2 pimientos verdes,
2 pimientas rajas,
2 dientes de ajo,
1 hoja de laurel,
pimienta,
pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. picante,
medio
vaso de vino blanco,
aceite de oliva
sal

Sobre la receta Marmita de bonito fresco del norte:

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	Añadida el 4 Jan 2008
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Elaboración de Marmita de bonito fresco del norte:

Cortar las cebollas y los pimientos, verdes y rojos, en trozos pequeños.
Pelar las tomates y las patatas y cortarlas irregularmente.
En una cazuela de barro, con un poco de aceite caliente, rehogar las cebollas. Cuando empiecen a tomar color, añadir los pimientos y, seguidamente, los tomates. Dejar cocer, tapado, y muy lentamente, hasta que reduzca un poco.
En un mortero, picar las dientes de ajo, diluir con el vino blanco y verter en la cazuela con el resto del sofrito. Aromatizar con la hoja de laurel, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer durante 5 minutos mas.
Añadir entonces las patatas reIhogar un poco para que cojan un poco de gusto y cubrir escasamente con agua. Deja cocer suavemente.
Cuando las patatas esten en su punto añadir el bonito cortado a dados grandes y dejar cocer 10 minutos.
Comprobar el punto de sal, dejar reposar 5 minutos y servir.

Un consejo...

Comerlo en familia y con buenos amigos

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Utensilios

Cazuela de barro, mortero.

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: Cantabria
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional