Pudding de Calabacín
Esta es una variación de una receta de mi madre: Pudding de puerros y gambas.
Todo surgió cuando decidí hacer la receta para una cena con mis amigas y vi que no tenía ni puerros ni gambas........ así que busqué en el frigo y sustituí los ingredientes por calabacín y surimi.
Ingredientes
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1 calabacín
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2 huevos
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8 palitos pescado (surimi)
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100 ml nata
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1 chorrito ketchup o de salsa de tomate
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sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
Cortar el calabacín en trocitos pequeños y rehogar en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén blandos, añadir los palitos de pescado troceados y dejar freír durante unos minutos todo junto.
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2
En un bol batir los huevos, añadir la mezcla de calabacín y surimi, la nata y salpimentar al gusto.
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3
Poner en un molde grande o en varios pequeños, según se prefiera y meter al horno al baño maría a 180º durante unos 45 minutos. El tiempo puede variar según el recipiente utilizado. Para saber si está cuajado solo habrá que pincharlo con un palillo y si sale limpio ya estará listo para tomar.
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4
Decorar con un poco de salsa de tomate, ketchup o pimiento rojo batido con queso de untar.
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