Ensalada de Arroz Y Garbanzo

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Ensalada de Arroz Y Garbanzo


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

Una rica ensalada de arroz con garbanzo y frutos secos aliñada con ralladura de naranja,jengibre y vinagre.

Ingredientes:

200 grs de arroz largo.
300 grs de garbanzo en lata.
40 grs de pasas.
35 grs de albaricoques ( piña o otro fruto secos) picados .
2 cebolletas picadasPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan.
2 ch de piñones tostados.

Aliño de naranja:

1 ch de ralladura de naranja.
zumozumo
en la mayor parte de los países iberoamericanos de dice "Jugo". de naranja.
1 ch de vinagre .
1 diente de ajo machacado.
1 ch de jengibre fresco rallado.

Sobre la receta Ensalada de Arroz Y Garbanzo:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 8 Nov 2009
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Elaboración de Ensalada de Arroz Y Garbanzo:

Aliño de naranja: **Prepara el aliño con antelación: machacar un diente de ajo con 1 cucharada de jengibre rallado,1 cucharada de ralladura de naranja, un chorrito de vinagre balsámico junto con media taza de zumo de naranja , refrigerar por 2 horas.
Coser el arroz de grano largo y dejar enfriar.
Una vez frío revolver con los garbanzos aclarados, las pasitas, los piñones tostados, los albaricoques picados y las cebolletas. Aliñar y servir.

Un consejo...

Hacer el aliño en frasco con tapa y batir con energia.

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Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
País: España
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Temporada: Primavera
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
Receta para: Comidas
Salsa: Sí