Brocheta de ternera

Name: Brocheta de ternera
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 gr. ternera cortada en dados; cebolla; pimiento rojo cortado en trozos grandes; pimiento verde cortado en trozos grandes; berenjena cortada en dados; champiñón; sal; pimienta; Para la salsa; aceite de hierbas; vinagre de soja; caldo de carne; vino de oporto

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Magdalena @cook_1089317

Santander (Cantabria)

Si la ternera es buena y las verduras también, este plato es exquisito.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

150 gr. ternera cortada en dados
cebolla
pimiento rojo cortado en trozos grandes
pimiento verde cortado en trozos grandes
berenjena cortada en dados
champiñón
sal
pimienta
Para la salsa
aceite de hierbas
vinagre de soja
caldo de carne
vino de oporto

Pasos de la receta

1

Insertar en el pincho los trozos de ternera alternándolos con las verduras, de manera que la brocheta quede bonita y condimentar.
2

Hacer a la plancha con un chorrito de aceite aromatizado con tomillo y romero. Si fuera necesario, tambien se podría acabar la brocheta en el horno.
3

Para la salsa, hacer una reducción con el vinagre de soja, el jugo de ave y el Oporto.
4

Presentar la brocheta acompañada de su salsa y con una guarnición de patatas chips y brotes de soja salteados con hierbas aromáticas.