Brocheta de ternera

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Brocheta de ternera


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Media

Si la ternera es buena y las verduras también, este plato es exquisito.

Ingredientes:

150 gr. ternera cortada en dados
cebolla
pimiento rojo cortado en trozos grandes
pimiento verde cortado en trozos grandes
berenjena cortada en dados
champiñónchampiñón
hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles.
sal
pimienta
Para la salsa:
aceite de hierbas
vinagre de soja
caldo de carne
vino de oporto

Sobre la receta Brocheta de ternera:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 4 Jan 2008
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Elaboración de Brocheta de ternera:

Paso: Insertar en el pincho los trozos de ternera alternándolos con las verduras, de manera que la brocheta quede bonita y condimentar.
Paso: Hacer a la plancha con un chorrito de aceite aromatizado con tomillo y romero. Si fuera necesario, tambien se podría acabar la brocheta en el horno.
Paso: Para la salsa, hacer una reducción con el vinagre de soja, el jugo de ave y el Oporto.
Paso: Presentar la brocheta acompañada de su salsa y con una guarnición de patatas chips y brotes de soja salteados con hierbas aromáticas.

Un consejo...

Las guarniciones de la carne son importantes, asi que aquí la inventiva la dejo en vuestras manos.

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Utensilios

Pinchos para brocheta; horno.

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Datos de interés

Salud: Adelgaza
País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Plancha
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional