Ñoquis de ricota a las finas hierbas

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Ñoquis de ricota a las finas hierbas


2 personas	Poco (0-20')	Medio	Fácil

Ñoquis de ricota con una salsa de manteca y finas hierbas, muy ricos.

Ingredientes:

ricota 100 gramos
huevo 1
harina premezcla 150 gramos y cantidad necesaria
nuez moscada a gusto
queso rallado 1 cda.
sal y pimienta a gusto
mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. 50 gramos
romero 1 cda.
salvia 1 cda.
tomillo 1 cda.

Sobre la receta Ñoquis de ricota a las finas hierbas:

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	Añadida el 8 Nov 2009
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Elaboración de Ñoquis de ricota a las finas hierbas:

Colocar en un bol la ricota, agregar el huevo, la nuez moscada, la sal, la pimienta y el queso rallado, integrar los ingredientes. Incorporar la harina, volcar en la mesada y comenzar a unir con las manos, si es necesario agregar un poco más de harina. Debe formarse una masa tierna y húmeda.
Espolvorear la mesada con harina, tomar una porción de masa y estirar formando un cilindro, luego cortar con cuchillo trocitos de aproximadamente 1 cm. Para modelar los ñoquis pueden formarse bolitas o pasar los trocitos por una ñoquera. Volver a espolvorear con harina y reservar.
Si se desea freezar, colocar los ñoquis en una bandejita sin que se toquen, usando separadores.
Cuando se quieran consumir, retirarlos del freezer y cocinarlos congelados como se indica a continuación.
Colocar en una olla agua con una pizca de sal y llevar a fuego fuerte hasta hervir. Cuando está en ebullición, introducir los ñoquis, esperar a que floten, cocinar 3 minutos y retirar con espumadera.
Derretir en una sartén la manteca y agregar las hierbas frescas, remover unos minutos. Colocar los ñoquis en un plato y salsear con la manteca de hierbas.
Pueden agregarse vegetales procesados o rallados para colorear la masa y darles un toque diferente, por ejemplo: espinaca, remolacha, morrón.

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Utensilios

bol
olla
espumadera
sartén

Datos de interés

Salud: Celíacos
País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas