Riquísimos canelones rellenos para chuparse los dedos!!

Ingredientes:

• 1 kg de canelones
• queso parmesano

Para la salsa:

• 1/2 kg de puré de tomates
• 1/2 kg , de pasta de tomates
• Albahaca (a gusto)
• 1 cebolla mediana finamente picadaPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 3 cucharadas aceite de oliva

Para el relleno:

• 2 paquetes de espinaca sancochada con agua y sal (picadita)
• 1/4 kg queso ricotta
• Sal y pimienta
• 100 gr. prosciutto picadito