Estofado de ternera

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Estofado de ternera


4 personas	Más de 60'	Medio	Media

Ingredientes:

1 kilo carne de ternera
3 zanahorias
2 puerros
2 cebollas
3 tomates
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
romero
harina
aceite de oliva
caldo de carne
sal
pimienta

Sobre la receta Estofado de ternera:

Valoración:

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	Añadida el 4 Jan 2008
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Elaboración de Estofado de ternera:

Paso: Cortar la carne en tacos de unos 3 cm., sazonar y enharinar.
Paso: Freír la carne y en ese mismo aceite, saltear las verduras. Una vez que estén rehogadas, añadir la carne y rociar todo con vino tinto. Dejar que reduzca un poco y cubrir con el caldo de carne.
Paso: Cocer a fuego lento durante una hora.
Paso: Cuando el guiso esté bien hecho, separar la carne y triturar la salsa.
Paso: Servir el estofado con unas verduras cocidas que añadiremos a la salsa y un poco de puré de patatas.

Un consejo...

Hay muchas versiones del estofado de ternera en muchas regiones de España (en todas se puede sacar algo)

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Datos de interés

Región: Cantabria
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional