Lubina a la asturiana

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Lubina a la asturiana


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Muy Fácil

Un pescado muy idoneo para estas Navidades que se avecinan. Aromatizado con ese perfume tan exquisito de la sidra

Ingredientes:

2 lubinas de medio kilo cada una,
300 gr. de almejas,
sal y pimienta,
2 patatas,
aceite
una cebolla,
un puerro,
2 dientes de ajo,
unas ramas de perejil,
un vaso de sidra,
un limón

Sobre la receta Lubina a la asturiana:

Valoración:

Nota: 5.0 (1 votos)
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	Añadida el 4 Nov 2009
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Elaboración de Lubina a la asturiana:

Lo primero es hervir las patatas al dente, se pelan, se parten en ruedas y se colocan en una fuente de horno engrasada con un poco de aceite. Encima se colocan las lubinas bien limpias y enteras, previamente salpimentadas y regadas con el zumo de limón.
En una sartén con aceite se pochan las cebollas con los ajos, el puerro, y el perejil todo picado, cuando este hecho se añade la sidra, se sala y se pasa todo por el pasapurés, con esta salsa se cubren las lubinas.
Se meten a horno fuerte 10 minutos, pasado este tiempo, se añaden las almejas, bien limpias, si tiene poco caldo, se añade otro poco de sidra, se sigue horneando 10 minutos mas y se sirven recién sacadas del horno

Un consejo...

Si podemos conseguir las lubinas en la lonja, siempre estan mucho mas buenas que las compradas de cultivo

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Utensilios

una fuente de horno,
una sarten,
tabla
cuchillo

Datos de interés

Región: Asturias
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí