Lubina a la asturiana
Un pescado muy idoneo para estas Navidades que se avecinan. Aromatizado con ese perfume tan exquisito de la sidra
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Lo primero es hervir las patatas al dente, se pelan, se parten en ruedas y se colocan en una fuente de horno engrasada con un poco de aceite. Encima se colocan las lubinas bien limpias y enteras, previamente salpimentadas y regadas con el zumo de limón.
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2
En una sartén con aceite se pochan las cebollas con los ajos, el puerro, y el perejil todo picado, cuando este hecho se añade la sidra, se sala y se pasa todo por el pasapurés, con esta salsa se cubren las lubinas.
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3
Se meten a horno fuerte 10 minutos, pasado este tiempo, se añaden las almejas, bien limpias, si tiene poco caldo, se añade otro poco de sidra, se sigue horneando 10 minutos mas y se sirven recién sacadas del horno
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