Guiso de mamá

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Guiso de mamá


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Este guiso lo preparaba mi mamá para los días fríos, a mi me encanta! Como buena improvisadora ella no tenía una receta con cantidades exactas así que yo tratare de reproducirla con las cantidades aproximadas. Espero que les guste!

Ingredientes:

3 tazas de Arroz
4 patas de Pollo
4 muslos de Pollo
1 litro de caldo de Pollo
1 Papapapa
(voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. mediana
1 lata de arvejasarvejas
(Argentina): guisantes (España), ervlhas (Brasil), chícharos (México). En Argentina, colombia y Uruguay se utiliza la palabra Arveja para nombrar a la semillas de forma esférica envueltas en una vaina verde de la planta hortense llamada guisante.
1 lata de choclo en grano o bien 2 choclos frescos desgranados
1 lata de puré de tomate
1 zanahoria
1 Limón
1 Cebolla chica
1 diente de ajo
Sal
Pimienta
Pimentón dulce
Azúcar
Orégano
2 Hojas de laurel

Sobre la receta Guiso de mamá:

Valoración:

Nota: 4.0 (2 votos)
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	Añadida el 4 Nov 2009
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Elaboración de Guiso de mamá:

En una olla sellar los muslos y las patas de pollo previamente sal pimentadas.- Una vez doradas dejar aparte y en el mismo aceite agregar la cebolla picada bien fina y chiquita (para que se disimule mejor dentro del guiso) junto con el ajo bien picado.- Una vez que la cebolla se transparenta agregar el arroz y saltear 5 minutos revolviendo de vez en cuando para que no se quemen los granos de arroz.-
Cuando el arroz está listo agregar 1/2 litro del caldo, que puede ser hecho casero con pollo o bien agua hirviendo y un caldo de pollo de los que compramos en el supermercado.
Agregamos la papa y la zanahoria cortadas en cubo y el pollo dorado, dejamos cocinar con la olla tapada por 20 minutos revolviendo de vez en cuando y luego agregamos las arvejas, el choclo y el puré de tomate, tapamos y dejamos 5 minutos más. Si hiciere falta agregar mas caldo.
En este punto agregamos la sal, la pimienta, el laurel, el orégano el pimentón dulce y revolvemos. Si llegase a estar muy ácido por el puré de tomate se le agrega a la preparación un poco de azúcar. Dejamos terminar la cocción hasta que se consuma el caldo, servimos con un trozo de pollo en cada plato y rociamos con limón.

Un consejo...

Si decidimos poner choclo fresco en lugar del enlatado debemos ponerlo cortado en rodajas no muy grandes y en el mismo momento en que ponemos la papa y la zanahoria.-

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Sobre la cocción

Los minutos de cocción son aproximados ya que no contaba con una receta perdonen si no son muy exactos.-

Dijo Elianamf el día 2009-11-04 16:46:23 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

Olla grande
Cuchara de madera
Jarro para el caldo
Abrelatas

Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas