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Conejo a la brasa con tomate
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| 6 personas | Alto (40'-60') | Barato | Fácil |
Receta catalana de conejo a la brasa y luego sumergido en una salsa de tomate, con mucho ajo, arégano y tomillo.
Conejo a la brasa con salsa de tomate
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Añadida el 4 Jan 2008 |
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Enviada por Assumpta |
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Elaboración de Conejo a la brasa con tomate:
- Se cogen los ajos, se pican y se sofríen ligeramente en una sartén.
- Se coge los tomates se rallan y se añaden a la sartén donde ha sofrito los ajos. En una sartén con abundante aceite de oliva virgen. Se hace una salsa de tomate a fuego medio o lento.
- Se añade el orégano, el tomillo y la sal.
- Cuando esté a medio hacerse, se le añade el vaso de vino blanco y se deja reducir.
- Mientras se termina la salsa de tomate, se salpimenta el conejo y se hace a la brasa. Que esté bien en su punto, tostadito y bien de pimienta.
- Una vez acaba la salsa, se pasa la salsa a una cazuela, se le añade el conejo y se deja una media hora, a fuego lento, para que coja sabor.
Un consejo...
- Si prefiere puede comprar una lata de 1 Kgr. y otra de 1/2 Kr. de tomate natural triturado. Yo utilizo Cidacos y queda igual.
- Para mí es fundamental, que el conejo lleve bastante pimienta.
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Utensilios
- una sartén
- una cuchara de madera
- unas buenas brasas y una parrilla, sino tiene, pues una parrilla y el fuego normal.
- una cazuela
Datos de interés
Región: Cataluña
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recetas de Cataluña
País: España 
+
recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Parrilla/Brasa
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí
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