Macarrones con berenjenas

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Macarrones con berenjenas


3 personas	Alto (40'-60')	Barato	Muy Fácil

Es este un plato que yo idee con la iniciativa de que mi marido comiera mas verdura, por lo que también podéis probar con los peques de la casa, pues no tiene ni un solo trozo de verdura visible

Ingredientes:

1/2 kilo de macarrones
250 gramos de carne picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí.
800 gramos de tomate frito
una berenjena gorda
1/4 de cebolla
aceite de oliva
sal y pimienta
laurel
queso para gratinar

MACARRONES CON BERENJENA

Sobre la receta Macarrones con berenjenas:

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Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 3 Nov 2009
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Elaboración de Macarrones con berenjenas:

Ponemos una olla al fuego lento con un litro de agua, un chorrito de aceite de oliva y una cucharada sopera de sal, y un para de hojas de laurel
Mientras pelamos la berenjena y la partimos a tacos, la cebolla la partimos en juliana, y lo ponemos todo en una sartén con aceite de oliva a freír a fuego lento hasta que la berenjena se quede esponjosa.
Es entonces cuando sacamos el sofrito de verdura, y lo disponemos en la fuente de horno donde se vayan a gratinar, aquí salpimentamos la verdura, y removemos bien para que la verdura absorba bien la sal y la pimienta, y dejamos reposar un poquito para que la verdura absorba la sal y la pimienta.
Mientras en el aceite de la verdura ponemos a freír la carne picada con su sal y su pimienta, mientras se fríe vamos a echar el tomate frito sobre la verdura, a remover bien y a pasar la batidora.
El agua de la olla ya debe estar hirviendo, por lo que vamos a echar los macarrones, que los tendremos cociendo hasta que estén al dente. Una vez cocidos los sacamos y los escurrimos, los mezclamos con la verdura, rociamos por encima un poco de queso rallado y gratinamos al horno

Un consejo...

TRUCOS:

la carne picada no hay que cocinarla mucho, porque si no parece que se queda seca, lo justo para que cambie de color, desde que lo hago así los macarrones tienen un sabor mas jugoso
si nos gusta el sabor picoso, cuando vayamos a pasar la batidora podemos poner un diente de ajo o un par de bolas de pimienta.

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Utensilios

olla
sarten
fuente de horno para gratinar

Datos de interés

Región: Murcia
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas