preparar los ajíes verdes rellenos:

• Lavar los ajíes, pasar por agua hirviendo con sal, dejar 5 minutos, sacarlos y poner debajo del chorro de agua fría, cortar la parte del tronquito y sacar las semillas.
• En una sartén poner dos cucharadas de aceite, rehogar la cebolla, cuando tome color pones el jamón, mover unos minutos, agrega la miga de pan, el arroz, el queso y los huevos; salpimentar y mezclar.
• Rellena los ajíes y poner en una asadera enmantecada, hornear más o menos 30 minutos con el fuego no muy fuerte, servir adornado con perejil.

preparar los ajíes morrones rellenos:

• Pasar los ajíes morrones por agua hirviendo con sal, dejar 5 minutos, sacar y poner bajo el chorro de agua fría, sacar el tronquito y las semillas y reservar.
• En un sartén rehoga la cebolla con 2 cdas de aceite, agregar la salchicha sin la piel, dorar, poner el queso, el pan rallado, los huevos y el perejil, mezclar.
• Rellena los ajíes morrones, previamente salpimentados, poner en una asadera enmantecada y hornear de 30 a 40mmunitos en horno moderado, servir calientes.