Las legumbres son muy improtante para llevar una dieta equilibrada y completa, aunque en casa es dificil que se preparen, esta ensalada es todo un exito, combinada con verduras no queda nada de nada.

Ingredientes:

• 1 taza de porotosporoto
  (Argentina): alubia, Fríjol (Centro de América), Judía (España), Guandú (Colombia y Costa y Rica), Fréjol, Caraota (Venezuela), Habichuela (Puerto Rico). cocidos
• 3 huevos duros cortados en rodajas
• 3 tomates bien lindos para ensalada
• 1 cebolla grande en rodajas
• 8 filetes de anchoas
• sal y pimienta
• 1 cda de alcaparras (opcional), se pueden reemplazar por aceitunas
• 1 cdita de orégano
• aceite y vinagre