Crema de Lentejas al Curry

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Crema de Lentejas al Curry


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Se trata de un puré de lentejas innovador y distinto. El curry le da un toque diferente y el confit de pato, lo convierte en unos tropezones sofisticados y delicios. Ideal para una cena de invierno diferente.

Ingredientes:

1 Kgr.de lentejas cocidas (1 bote de cristal)
1 cucharadita de las de café de curry en polvo
1 litro de caldo de pollo o vegetal o de carne
1 muslo de confit de pato cocinado

Crema de Lentejas al Curry

Sobre la receta Crema de Lentejas al Curry:

Valoración:

Nota: 2.63 (8 votos)
1664 visitas

	Añadida el 4 Jan 2008
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Elaboración de Crema de Lentejas al Curry:

Se ponen las lentejas en un colador o cedazo y se lavan al chorro de agua, para quitarle todos los conservantes químicos.
Se escurren bien y se echan en el vaso de la batidora.
Se añaden 3/4 partes del caldo elegido y se tritura, hasta conseguir un puré bien fino y nada espeso.
Se vierte e una ollita y se pone a fuego medio.
Se le añade el curry y se remueve bien, para que se mezcle bien y se disuelve el curry. Déjelo como 1/2 h. a fuego lento y catelo. Ya que es al cabo de un rato cuando realmente se aprecia el sabor del curry. Cuando crea que ya está en su punto de sabor, retírelo del fuego y resservelo.
Coja el muslo de pato, póngalo en un plato en el microhondas, durante 35 segundos, para que la grasa, que lo envuelve se derrita.
Quite la piel y haga unas virutas longitudinales con los dedos de la carne del pato.
Páselas durante 1 minuto por una sartén y resérvelas.
Se sirve en boles, muy caliente, con unas virutas de confit por encima de cada bol.

Un consejo...

la textura de la crema debe ser bastante líquida, para que sea más ligera. Si la hace espesa, no conseguirá el mismo resultado y le saldrá muy pesada. A demás, el confit debe ser el protagonista.
en el Corte Inglés venden unas latas, donde van 2 muslos de confit de pato, ya cocinados. Sólo les falta ser gratinados. Esto le vale, ya que sólo utilizará 1 y todavía le sobrará.
Puede decorar la taza con perejil o cualquier otra cosa que se le ocurra.
Si la quiere convertir en una crema familiar, échele poco curry e incluso, puede sustituir el pato por virutas de jamón.
la cantidad del curry va a gusto del consumidor. A mí me gusta muy picante (2 cucharaditas), pero en general, para sólo picante sería la dosis indicada.

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Felicidades por esta sopa!

Es una crema deliciosa y ríquísima. Parece entira como cosas tan evidentes, no se nos hayan ocurrido antes. Es tan fácil de preparar...Y las virutas de confit de canard le dan un toque perfecto. Mil gracias.

Dijo Maricha el día 2008-03-27 16:06:25 UTC - Reportar infracción de las normas

Crema de Lentjas al Curry

Ya la he visto, gracias. La haré este fin de semana. si parece una buena mezcla las lentejas con el curry.Qué gracia, cuantas catalanas metidas en la red. Saludos

Dijo Emi el día 2008-01-11 08:58:11 UTC - Reportar infracción de las normas

Crema de lentejas al curry

Emi, he visto que te gusta el mismo tipo de cocina que a mí. Echale un vistazo a esta receta, es deliciosa, la puso yo. Tiene un toque de picante y es de cocina creativa.

Dijo Assumpta el día 2008-01-10 18:27:46 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

un robot de cocina o una batidora con un buen vaso.
una ollita
un plato para el confit
una cuchara de madera

Datos de interés

País: España
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Temporada: Invierno
Edad: Adultos
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Líquida
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Moderna