Potaje de Frijoles colorados cubano

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Potaje de Frijoles colorados cubano


6 personas	Alto (40'-60')	Medio	Muy Fácil

El potaje de frijoles es tradición en la cocina cubana, el cubano siempre trata por todos los medios de que en la mesa nunca falte el arroz y los frijoles.

Ingredientes:

1 libra de frijoles colorados
1 cebolla,
5 dientes de ajo,
una cucharadita de comino,
1 ají maduro pequeño,
2 hojitas de cilantro,
puré de tomate (4 cucharadas),
sal
Carne de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. (media libra) picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan en trozos
Trozos de calabaza
malangamalanga
nombres muy populares en Cuba y Puerto Rico respectivamente, es una fécula también de amplio uso en las cocinas tropicales.

Sobre la receta Potaje de Frijoles colorados cubano:

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	Añadida el 2 Nov 2009
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Elaboración de Potaje de Frijoles colorados cubano:

Colocar en una olla de presión los frijoles, agregarle agua, la carne picada en trozos, además de los trozos de calabaza y malanga, dejar cocinar a presión por una hora, luego revisar para ver si ya están blandos, de lo contrario poner mas tiempo a presión.
Cuando estén blandos a parte en una sartén hacer un sofrito en aceite con todas las especies y agregarselo a los frijoles, luego dejara cocinar a presión por 10 minutos.

Un consejo...

Cuando vaya a hacer frijoles debe dejarlos en agua por lo menos 5 horas, para que ablanden más rápido.

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Utensilios

olla de presión
cuchillo

Datos de interés

País: Cuba
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Cocinado: Olla a presión
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional