Pastel de pastor casero con puré dulce

Becky
Becky @becky
Alicante, España

Pastel de carne con puré de patata dulce. Un toque distinto para la clásica receta de pastel de pastor.

Es un plato que mi madre hacía mucho y siempre lo asocio con mi infancia y el frío de los inviernos ingleses.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 500gr carne de ternera picada
  2. 2 puerros
  3. 2 nabos rallados (opcional)
  4. 1 taza tomate frito
  5. 1 hoja laurel
  6. 1 vasito vino tinto (opcional)
  7. 4 boniatos
  8. 1 trozo calabaza
  9. 4 zanahorias
  10. 1 tarrito yogur natural
  11. 1 cda mantequilla
  12. al gusto sal
  13. al gusto pimienta
  14. 1/2 cdts pimentón

Pasos de la receta

  1. 1

    Se sofrie la carne con los puerros y la cebolla

  2. 2

    Se lavan y se pelan los boniatos, las zanahorias y la calabaza. Se ponen a hervir en agua abundante con un poco de sal durante media hora hasta que estén bien blandas.

  3. 3

    Una vez la carne haya cambiado de color, se añaden los nabos rallados, el tomate frito, una taza de caldo de carne, el pimentón, el vasito de vino, sal, pimienta y una hoja de laurel, se tapa y se deja hacer a fuego lento durante media hora. Se destapa y se pone el fuego mas fuerte para reducir

  4. 4

    Una vez hechas las verduras, se escurren y se hace un puré con la mantequilla y el yogur. Yo la hice en la thermomix, pero se puede hacer con la batidora o incluso con un tenedor.

  5. 5

    Se pone la carne en una fuente de horno

  6. 6

    Se pone encima de la carne el puré

  7. 7

    Se coloca en el horno al grill durante 15 minutos y luego el horno a media hora 140º

  8. 8

    Se sirve caliente y jugoso.

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Escrita por

Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo mas de la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina es mi hobby, me relaja y me hace feliz ver a mi familia y amigos disfrutar con los platos que hago. Al ser mujer trabajadora y madre, mi especialidad inevitable son los platos rápidos, prácticos y sanos, sobre todo entre semana. Pero de vez en cuando me regalo todo un día en la cocina, pruebo recetas mas complejas, experimento tranquilamente con nuevos ingredientes o me dedico a recrear algunos recuerdos sabrosos de mi infancia en Inglaterra para compartir con mi familia.
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