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Salsifi

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Merceditas
Merceditas @cook_1093238

Salsifi es una raíz mediterránea, son muy ricos y se pueden preparar con crema bechamel, tartas, salteados como acompañamientos de carne, etc. Aquí os dejo tres recetas distintas: empanados, al limón o con queso.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. Salsifi empanados
  2. 1, 200 kg salsifi
  3. 2 cdas queso parmesano rallado
  4. 150 gr pan rallado
  5. 1 cdita perejil picado
  6. 3 huevos
  7. sal y pimienta
  8. Salsifi al limón
  9. 1, 200 kg salsifi
  10. 1 cda zumo de limón
  11. 2 cdas mantequilla
  12. 1 cda harina
  13. ½ litro leche
  14. sal y pimienta
  15. nuez moscada
  16. 2 yemas
  17. 1 cdita perejil picado
  18. Salsifi con queso
  19. 1,200 kg salsifi
  20. 150 gr queso fresco o mozzarella
  21. 300 gr nata
  22. sal y pimienta

Pasos de la receta

  1. 1

    Para los salsifi empanados: Con el pelapatata retirar la piel, cortar a lo largo si son muy gruesos, escurrir; en un bol batir los huevos y sazonar; en un recipiente amplio mezclar el pan, con el queso y el perejil.
    Pasar los salsifi primero por huevo, luego por pan rallado y freír hasta dorarse, se sirve gajos de limón, huevos cocidos y perejil.

  2. 2

    Preparar los salsifi al limón: una vez limpios y sin piel, poner a hervir en agua con sal, cuando este escurrir, mantener calientes. Derretir la mantequilla, agregar la harina y la leche revolviendo, sazonar, quitar del fugo e incorporar las yemas, una por vez, revolviendo cada vez, el zumo de limón y el perejil.
    Verter la mezcla sobre los salsifi y servir.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Merceditas
Merceditas @cook_1093238
Tengo dos niños adolescentes, la cocina es mi distracción y utilizo la olla a presión para cocinar, pues la comida se hace en un plis plas
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