Carbonara de ternera a la cerveza

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Carbonara de ternera a la cerveza


4 personas	Más de 60'	Barato	Fácil

Carbonada de capas de rebanadas de pan untadas con mostaza, capas de carne y capas de cebollas, se baña todo con cerveza, se espolvorea con azúcar y se sirve con patatas fritas o verduras salteadas.

ESTE PLATO ES MUY BUENO A MI ME GUSTA MUCHO

Ingredientes:

1 KG DE TERNERA PARA GUISAR,
1 RAMILLETE DE HIERBAS AROMATICAS (PEREJIL, LAUREL, TOMILLO, ROMERO),
1 PUERRO,
2 REBANADAS GRUESAS DE PAN DE PUEBLO,
5 CEBOLLAS,
4 CUCHARADAS DE MOSTAZA,
ACEITE DE OLIVA,
1 LT DE CERVEZA,
1 CUCHARADITA DE AZUCAR MORENO, * PIMIENTA y SAL.

Sobre la receta Carbonara de ternera a la cerveza:

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	Añadida el 1 Nov 2009
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Elaboración de Carbonara de ternera a la cerveza:

CORTAR LA CARNE A TROZOS Y DORARLA EN ACEITE CALIENTE, RETIRARLA Y EN EL MISMO ACEITE REHOGAR LAS CEBOLLAS PREVIAMENTE PICADAS HASTA QUE SE PONGAN DORADITAS Y TIERNAS, UNTAR LAS REBANADAS DE PAN CON LA MOSTAZA Y COLOCARLAS EN EL FONDO DE UNA CAZUELA DE BARRO.
ENCIMA ALTERNAR CAPA DE CARNE Y DE CEBOLLA SALPIMENTANDO CADA CAPA PONER EL RAMILLETE DE HIERBAS Y REGAR DE CERVEZA JUNTO CON 300ML DE AGUA ESPOLVOREAR CON EL AZÚCAR, TAPAR Y COCER AL HORNO A 210Gº DURANTE 1 HORA, BAJAR LA TEMPERATURA A 160º Y CONTINUAR LA COCCIÓN 1 1/2 HORAS MAS SACAR RETIRAR EL RAMILLETE Y SERVIR EN LA MISMA CAZUELA DE BARRO

Un consejo...

SE PUEDEN ACOMPAÑAR CON UNAS PATATAS FRITAS A CUADRITOS ,O UNAS VERDURAS SALTEADAS

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Utensilios

CAZUELA DE BARRO

Datos de interés

Región: Cataluña
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Salsa: Sí