Arroz con verduras salteadas y pollo asado
Arroz con verduras salteadas y sobras de pollo asado del día anterior. Delicioso!
El día de antes hice un pollo asado buenísimo y siempre suelo comprarlo grandecito para que sobre. Este pollo restante lo uso en todo tipo de preparaciones como ensaladas, sandwich de pollo o recetas de pasta. Esta la probé por primera vez y muy bueno.
Ingredientes
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80 g Arroz
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1 Puerro
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8 Champiñones medianos
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1 Pechuga de pollo asado
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1/2 vaso Caldo de pollo
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1 cdtas Salsa de soja
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Sal y pimienta negra
Pasos de la receta
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1
Poner el arroz a cocer en una olla con agua hirviendo y sal.
Dejar cociendo hasta que se consuma su agua. Mientras en una sartén poner el pimiento rojo troceado con los puerros y los champiñones, añadir el caldo de pollo y dejar a fuego lento que se hagan las verduras.
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2
Cuando se consuma el caldo, retirar las verduras de la sartén y reservar.
En esa misma sartén poner el arroz cocido a saltearse un poco, añadir la salsa de soja. Pasados 5 min aproximadamente, añadir las verduras y la pechuga de pollo asada a trozos,dejar cocinar todo junto unos minutos.
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3
Por último, corregir de sal y añadir un poquito de pimienta negra molida. Unos momentos antes de emplatar poner unas hojas de albahaca fresca cortada finamente y presentar.
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