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Coliflor con queso

Comensales Tiempo Coste Dificultad
4 personas Alto (40'-60') Barato Media

Coliflor al queso de Tresviso, receta típica de Cantabría


Ingredientes:


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Sobre la receta Coliflor con queso:

Valoración:
Nota: 4.0 (1 votos)
3647 visitas
Date_add Añadida el 3 Jan 2008
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User Enviada por Magdalena
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Elaboración de Coliflor con queso:

  1. Paso: Suprimir las hojas de la coliflor, cortar algo de tallo y cocerla en agua hirviendo con sal, a la que se habrá añadido una cucharada de harina para que la coliflor resulte mucho más blanca.
  2. Paso: Una vez cocida, escurrirla bien. Fundir la mantequilla en una sartén, con cuidado de que no se queme, y rehogar la cebolla picada muy fina y la manzana rallada. Antes de que tomen color, rehogar encima la harina y verter la leche caliente para hacer una bechamel que se deja cocer durante 5 minutos aproximadamente.
  3. Paso: Añadir el queso de Tresviso en trocitos, mover sobre el fuego para que se deshaga por completo y salpimentar.
  4. Colocar la coliflor en una fuente de horno engrasada, verter por encima la salsa y gratinar sin que la superficie llegue a dorarse en exceso.
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Datos de interés


Región: Cantabria
+ recetas de Cantabria
País: España Es
+ recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano:
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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