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Coliflor con queso
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| 4 personas | Alto (40'-60') | Barato | Media |
Coliflor al queso de Tresviso, receta típica de Cantabría
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Añadida el 3 Jan 2008 |
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Enviada por Magdalena |
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Elaboración de Coliflor con queso:
- Paso: Suprimir las hojas de la coliflor, cortar algo de tallo y cocerla en agua hirviendo con sal, a la que se habrá añadido una cucharada de harina para que la coliflor resulte mucho más blanca.
- Paso: Una vez cocida, escurrirla bien. Fundir la mantequilla en una sartén, con cuidado de que no se queme, y rehogar la cebolla picada muy fina y la manzana rallada. Antes de que tomen color, rehogar encima la harina y verter la leche caliente para hacer una bechamel que se deja cocer durante 5 minutos aproximadamente.
- Paso: Añadir el queso de Tresviso en trocitos, mover sobre el fuego para que se deshaga por completo y salpimentar.
- Colocar la coliflor en una fuente de horno engrasada, verter por encima la salsa y gratinar sin que la superficie llegue a dorarse en exceso.
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Utensilios
Cazuela, fuente
Datos de interés
Región: Cantabria
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recetas de Cantabria
País: España 
+
recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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