Coquinas al vino blanco

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Coquinas al vino blanco


4 personas	Poco (0-20')	Medio	Muy Fácil

Es un aperitivo sencillísimo de preparar. Las coquinas se llaman de diferente nombre en cada región: en la Comunidad Valenciana lo llaman Tellinas, en Cataluña Tellerines, en Andalucía y en Madrid Coquinas Y son típicas como aperitivo en toda la Costa Mediterránea. Es como una almeja pequeña, de concha alargada y fina de color gris clarito.

Ingredientes:

1/2 Kgr. de coquinasCoquinas
Son propias de la costa gaditana, es un molusco bivalvo con concha fina que generalmente se cocina con ajo, perejil y aceite y consume como aperitivo. o tellinas o tellerines
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
aceite de oliva
1/2 vasito de vino de Jerez seco

Sobre la receta Coquinas al vino blanco:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 30 Oct 2009
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Elaboración de Coquinas al vino blanco:

Paso 1: se sumerjen las coquinas en agua fría y sal, para que suelten la arena.

Paso 2: se pican los ajos y el perejil.

Paso 3: se sofríen los ajos con aceite de oliva.

Paso 4: cuando empiecen a dorarse, se añaden las coquinas se mezcla bien hasta que se abran. Se les echa el perejil picado por encima, junto con el vino de Jerez o el limón y se sirven. (o uno o el otro)

Un consejo...

NO deje que se consuman en la sartén, pierden todo su sabor.
Se pueden preparar al natural, es decir, sin vino ni limón.

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Utensilios

1 sartén grande.
1 fuente de servir.

Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Salteado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas