Paso 1: se pican las cebollas y ajos y se hace un sofrito.

Paso 2: se abren las langostas y se vacía la carne de su cuerpo, de las patas y de la cabeza. Se trocean. Se reserva el hígado y el agua, que suelta la langosta al ser abierta.

Paso 3: se salpimenta la langosta y se fríe.

Paso 4: se añade al sofrito junto con las finas hierbas y el caldo de pescado. Se deja a fuego medio.

Paso 5: mientras tanto, se hace la picada o majada de los frutos secos, el chocolate y el hígado de las langostas.

Paso 6: se disuelve con un poco del agua de las langostas, que hemos reservado y se echa al guiso.

Paso 7: se deja cocer todo junto unos 20 minutos, a fuego lento y ya se puede servir.