Cuete en Salsa de Champiñones

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Cuete en Salsa de Champiñones


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Media

Una vez mechado freir y cocer en olla express por 40 min. o hasta que este tierno.

Ingredientes:

1 kg de Gusano( puede ser solomillo, lomolomo
solomillo (España), lomo fino (Ecuador y Colombia), filé/mingnon (Brasil), filete (Chile), fileta (México) y lomito (Venezuela). En Argentina, Perú y Uruguay al corte de carne de res o cerdo comprendido entre el espinazo y bajo las costillas. También se usa para llamar a la tajada o rodaja de cualquier pescado. zancarron, bola de cadera,cabeza de lomolomo
solomillo (España), lomo fino (Ecuador y Colombia), filé/mingnon (Brasil), filete (Chile), fileta (México) y lomito (Venezuela). En Argentina, Perú y Uruguay al corte de carne de res o cerdo comprendido entre el espinazo y bajo las costillas. También se usa para llamar a la tajada o rodaja de cualquier pescado. , falso solomillo, alto redondoredondo
(España): Peceto (Argentina), Asado pejerrey (Perú), Salón (Ecuador), Lagarto Paulista (Brasil), Mucha-cho (Colombia), Pollo Ganso (Chile), Custe (México), Pulpa Choriso (Uruguay) y Muchacho redondo (Venezuela) Pieza de carne de res de forma redonda que es extraída inmediatamente después de la contratapa. ).
4 Cucharadas de mantequilla.
1 Copa de oporto
Pimienta.
Tomillo.
Mejoranamejorana
orégano. Planta herbácea, originaria de oriente y cultivada en jardines por su rico y penetrante aroma. Se utiliza como condimento en gastronomía. .
Laurel.
Sal.
2 Rebanadas de jamon york.
3 Tiras de beicon.

SALSA o GRAVY

250 gr de champiñoneschampiñon
hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles. .
2 cuchardas de mantequilla.
1 diente de ajo.
salsa de soja.
salsa maggi o pastilla de avecream.
1 cucharada de maicenamaicena
Es el nombre comercial que se ha adoptado para llamar al almidón de maíz. Fécula que se encuentra almacenada en tubérculos, raíces y semillas ( como los cereales) utilizada en gastronomía para ligar preparados. .

Sobre la receta Cuete en Salsa de Champiñones:

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Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 30 Oct 2009
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Elaboración de Cuete en Salsa de Champiñones:

Se limpia el cuete de grasa con un cuchillo fino se mecha la carne y se fríe por todos lados se agrega el vino y se da un hervor agregue 1 lt de agua y especias se deja cocer cuando este tierno se agregue la sal y las patatas ya cocidas con el caldo se hace la salsa.

salsa de champiñones:

250 grs de champiñones picados o en laminas.
2 cucharadas de mantequilla. *1 diente de ajo grande, muy picadito o 2 pequeños.
1 chorrito salsa de soja.
1 chorrito salsa maggi o pastilla de avecream. *1 cucharada de maicena.
agua suficiente para cubrir los champiñones y que quede caldoso

Un consejo...

Se sirve rebanada con las patatas y la salsa de champiñones.

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Cuete=peceto=redondo

Maggita gracias por tu aclaración y la ayuda de Tannya, ahora se que el cuete es lo mismo que el peceto argentino o el redondo español. Me lo apuntare entre mis favoritos para tenerlo a mano.

Dijo Guachitos el día 2009-11-06 13:17:28 UTC - Reportar infracción de las normas

Para el cuete en salsa de champiñones

Mejjicana responde:

Lo puedes mechar con verduras como cebolla, apio, zanahoria o simplemente jamón y beacon, la carne puede ser lomo, solomillo, cuete es la parte de la pierna de res, espero haberte ayudado.

Dijo mis-recetas el día 2009-11-02 13:14:18 UTC - Reportar infracción de las normas

Hola ali

Cuete es peceto. Un abrazo

Dijo Tannya Lo Iacono el día 2009-10-30 15:46:24 UTC - Reportar infracción de las normas

Cuete???

hOLA MEJICANITA, cÓMO ESTAS? Me encanto el nombre “Cuete”, me imagino que será por que se escapa de repente, jaja y otra cosa 1kg de gusano (es un corte de carne) se podrá reemplazar por otro tipo de carne, la carne la mechas con jamón york y beacon, no?

Dijo Guachitos el día 2009-10-30 13:57:24 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: México
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Olla a presión
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas
Salsa: Sí