Plato criollo de la Isla del Encanto, Puerto Rico. Es delicioso acompañado con arroz blanco, tostones y ensalada de aguacate.

Ingredientes:

• 2 lbs. de carne de res sin grasa ni pellejos picadaPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan en trocitos
• 1/2 lb. de papaspapa
  (voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. peladas y cortadas en trozitos medianos
• 1 zanahoria pelada y en trozitos medianos
• 1 lata de arvejasarvejas
  (Argentina): guisantes (España), ervlhas (Brasil), chícharos (México). En Argentina, colombia y Uruguay se utiliza la palabra Arveja para nombrar a la semillas de forma esférica envueltas en una vaina verde de la planta hortense llamada guisante. (guisantes)
• 1 frasco pequeño de pimientos morrones
• aceitunas rellenas a gusto
• sal y pimienta a gusto
• 2 cdas. de aceite
• 1 lata de salsa de tomate
• 2 cdas. de vinagre de vino

Sofrito:

• 1 pimiento verde picadito
• 5 dientes de ajo picaditos
• 2 cebollas medianas picaditas
• un manojo de cilantro picadito
• 2 hojas de laurel
• 1 cdta. de orégano