Bizcocho de chocolate con galletas oreo y trufa
Bizcocho de chocolate con base de galletas oreo y relleno de trufa.
Ingredientes
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130 g chocolate para postres
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130 g mantequilla sin sal
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100 g azúcar moreno
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90 g harina
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1 cdita polvo de hornear (levadura en polvo)
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1cdita vainilla líquida
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1 pellizquito sal
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3 huevos
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1 naranja usaremos la ralladura
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----------- Crema de trufa:
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300 ml nata para montar
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125 g chocolate cobertura
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----------- Base de galletas oreo:
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30 g mantequilla pomada
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------------ Cobertura de chocolate:
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100 g chocolate postres
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100 g mantequilla
Pasos de la receta
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1
Lo primero es hacer la trufa de chocolate. Yo suelo hacerla un día antes porque tiene que estar muy fría para poder montarla bien y que quede la textura cremosa.
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2
Para hacer la trufa ponemos en una cazo la nata y la dejamos calentar, antes de que empiece a hervir la sacamos del fuego y le añadimos el chocolate troceado, removemos y mezclamos hasta que el chocolate quede disuelto. Dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y después en el frigorífico.
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3
Cuando la mezcla se ha enfriado (es importante que esté muy fría), la sacamos del frigo removemos bien y montamos la nata hasta que tenga una textura como de mouse, cuidado al montarla no os paséis porque si no se volverá líquida y grumosa. Hacedlo despacio. Yo suelo montarla a mano, cuesta un poco.
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4
Reservamos la trufa, la guardamos en el frigorífico hasta que la usemos. Si te sobra trufa después de utilizarla, la puedes congelar.
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5
Para hacer el bizcocho: Precalienta el horno a 180ªC. Mezcla en un bol los huevos con el azúcar, mientras derrite en el microondas el chocolate y la mantequilla. Remueve bien la mezcla del chocolate y la mantequilla y agrégala a la mezcla anterior. Añade también la cucharadita de vainilla.
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6
Echa la mezcla en un recipiente para horno y hornea. Suele tardar unos 45' dependerá de tu horno y del recipiente elegido. A partir de los 40' ir controlando, en cuanto lo pinches y el palillo salga seco estará listo. Dejar enfriar
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7
Base de galletas oreo: tritura las galletas oreo. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla en pomada hasta integrar todo bien, te quedará una masa, extiéndela y deja enfriar.
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8
Montaje: Extiende la base para que se adapte a la forma de tu bizcocho. Pon la crema de trufa sobre la base de oreo. Corta el bizcocho por la mitad y pon otra capa de trufa, remata con la capa de bizcocho.
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9
Para la cobertura: Derrite en el microondas el chocolate con la mantequilla. Mezcla bien y echa la mezcla sobre el bizcocho. Guárdalo en el frigo y sácalo una hora antes de servir.
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