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Escaldao
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| 4 personas | Más de 60' | Barato | Difícil |
Postre típico de la Navidad asturiana. Receta de Escaldao que me hacía mi abuela durante las Navidades en Asturías. Junto con Casadielles y los Miñuelos forman parte de los recuerdos más gratos de mi infancia asturiana. En concreto el escaldao es típico de Nochebuena y del día de Navidad.
Ingredientes:
- Para el pan:
- harina
- huevos
- mantequilla
- azúcar
Para el requemado:
- azúcar
- agua
- mantequilla
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Añadida el 3 Jan 2008 |
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Enviada por Beatriz |
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Elaboración de Escaldao:
- Paso: Amasar con la harina: los huevos, la mantequilla, el azúcar y la levadura y hacer un pan dulce, dándole una forma de barra larga. A este pan se le llama boroña escaldada y hay que cocerlo.
- Paso: Una vez cocido se deja enfriar y se corta en rodajas.
- Paso: Con el azúcar se hace el requemado al que se agraga el agua. Se deja diluir y se agrega la mantequilla para derretir.
- Paso: Se pone una capa de tortas de pan y se remoja, encima otra capa de pan y se vuelve a remojar, así hasta terminar con el pan y el requemado.
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Datos de interés
Región: Asturias
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País: España 
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Temporada: Navidad
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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