Delicioso guiso de costillas de cordero con un sofrito de pimientos, cebollas, zanahorias y tomate; con coñac, pimentón, ajo y perejil; y las patatas, fácil de hacer!

Ingredientes:

• 1 tira de costillas,
• 1/2 pimiento verde cortado en cuadritos,
• 1/2 pimiemto rojo cortado en cuadritos,
• 1/2 cebolla cortada en cuadritos,
• 1 tomate pelado,
• 1 zanahoria pelada y cortada en rodajas,
• 1 chorrito de coñac,
• 1 ajo y perejil machacados,
• laurel,
• pimentónpimentón
  pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. (la punta de un cuchillo),
• 2 patatas medianas,
  
• sal y aceite de oliva virgen extra.