Para la salsa Romesco:

Paso 1: se fríe la rebanada de pan con aceite de oliva hasta que esté tostadito y se retira.

Paso 2: se asan al horno: los pimientos, ajos, tomates.

Paso 3: se pican en el mortero: avellanas, las almendras, el pan frito, los ajos, los tomates y los pimientos.

Paso 4: se le añade la sal y la pimienta y se empieza a echar el aceite muy lentamente, para que ligue, como si fuera un all i oli o una mayonesa. Se deja reposar unas 3 horas.

Paso 5: trasncurrido ese tiempo, se pasa por un chino y ya se puede servir.

Para las langostas:

Paso 6: se cortan las langostas longitudinalmente por la mitad y se salan.

Paso 7: se asan sobre una parrilla, hasta que estén en su punto.

Paso 8: se sirve 1/2 langosta por persona y se sirve la salsa a parte en una salsera, para que cada comensal, se sirva la cantidad que desee.