Ensalada navideña de centolla y palmitos
En mi casa todos los años preparo esta ensalda que atodos gusta y es muy fresca. Deliciosa ensalada de centolla, con palmitos y una salsa con mayonesa, ketchup y crema de leche, se sirve con hojas de berro, almendras y rabano.
Ingredientes
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270 gr carne de centolla escurrida
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1 lata palmitos de 800 grs (sino dos de 400 grs
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la parte blanca de una planta de apio
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2 cdas ketcup
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100 gr crema de leche
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1 1/2 mayonesa
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2 cdas almendras sin piel
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hojas berro
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rabanitos como decoración
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tarteletas de hojaldre ( se compran en la panaderia o pueden hacerlas en casa)
Pasos de la receta
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1
Sacar los palmitos de la lata y dejar que escurran, cortar en ruedas; picar las ramas de apio; mezclar la mayonesa con el ketchup y la crema de leche previamente batida para que espese.
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2
Juntar la centolla con el apio y la salsa, rellenar las tarteletas con la ensalada, cubrir con las ruedas de palmitos y decorar la parte central con hojas de berro y almendras, en el centro poner un rabanito entero no muy grande con forma de flor, dejar en la heladera hasta llevar a la mesa, es deliciosa.
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