Bifes con salsa marrón

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Bifes con salsa marrón


6 personas	Poco (0-20')	Barato	Media

Es una receta muy fácil cuando hay mucha gente.... a no desesperarse con la cocción

Ingredientes:

1 kilo de bifesbife
(Argentina): contrafile ( Brarsil), loma ancho (Colombia), lomo liso /veteado (Chile), lomo (México), churrasco largo (Perú), espinazo con o sin lomo ( Uruguay), solomo de cuerito (Venezuela). chuleta o lomo (España). Los bifes pueden ser de distintos cortes, como los bifes de cuadril, bifes de lomo con hueso/sin o sin hueso, bife angosto o ancho, etc. del que quieras, da igual.(mas fino es mejor)
2 dientes de ajo
4 cdas de aceite
1/2 vaso de vino tinto
1/2 vaso de agua
1 cda sopera de fecula de maízmaíz
Choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote.

Sobre la receta Bifes con salsa marrón:

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Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 28 Oct 2009
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Elaboración de Bifes con salsa marrón:

Calentar una olla de hierro a termino medio, untar con aceite y unos pedacitos del ajo y agregar los bifes ya salados que quepan, procurar que los bifes se hagan despacio para que larguen "jugo", una vez hechos sacarlos y hacer otra tanda con aceite y ajo (y así hasta terminar).
Una vez listo todos los bifes agregarlos a la misma olla y agregarles un vaso grande 500 m, mitad vino tinto y mitad agua con la cucharada de fécula de maíz, bajar el fuego a mínimo y cocinar hasta que se evapore el alcohol del vino y se espese la fécula.
Servir con un buen puré de papas o papas fritas a la provenzal.

Un consejo...

Cocinar suave en una olla de hierro para que largue jugo y cada vez que pongas bifes hacerlo con aceite y ajo y una vez cocinados guardarlos en una fuente al lado de la olla hasta ponerlos todos juntos.

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Un vino recomendado para esta receta

un tinto grueso

Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Otoño
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Estofado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí