Canutillos

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Canutillos


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Canutillos es otro postre asturiano que me hacía mi abuela. La verdad es que después los he tomado en muchas partes del norte. Los canutillos de crema los he tomado muy buenos en el País Vasco y en Galicia también. Son postres típicos para que los haga una abuela. Mi abuela asturiana los hacía como nadie. Así que me quedo con los Canutillos asturianos, raíces obligan.

Ingredientes:

300 dl de aceite de oliva
300 dl de vino blanco
sal
harina
crema pastelera espesa

Sobre la receta Canutillos:

Valoración:

Nota: 3.78 (9 votos)
3989 visitas

	Añadida el 3 Jan 2008
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Elaboración de Canutillos:

Paso: Batir el aceite, el vino blanco y la sal hasta formar una crema. Añadir Corteza de limón a la hora de batir la crema, si se desea con un toque a limón.
Paso: Añadir, poco a poco y sin dejar de remover, la harina hasta formar una masa que no se pegue a las manos pero que quede blanda. La dejaremos reposar durante 30 minutos.
Paso: Estiramos la pasta con un rodillo y vamos formando, los canutillos sobre los moldes, 4. Paso: Los canutillos se fríen en abundante aceite y se dejan enfriar.
Paso: Cuando están frios se rellenan con una crema pastelera muy espesa.

Un consejo...

¿Cómo hacer una crema pastelera?. Por ejemplo con 5 huevos, 100 gramos de harina, 1 litro de leche, 200 gramos de azúcar y poco de canela.
Para hacer una crema pastelera base: se hierve leche con canela y pieles de naranja y limón. Mezclar el azúcar, la harina floja, los huevos y un poco de leche reservada del total. Pasar por el chino e incorporar el conjunto a la leche hervida. Cocer para que espese . Refrigerar la elaboración, moviendo periódicamente.

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Estupendo

Por fin podré utilizar los moldes que me regaló mi abuela, perdí la receta hace tiempo y la andaba buscando, cuando los haga os cuento.

Dijo Ana López el día 2009-08-05 20:00:48 UTC - Reportar infracción de las normas

Moldes para Canutillos

En las tiendas especializadas en menaje del hogar o en cocina. Las hay , que sólo tienen todos utensilios de cocina. Busque en la páginas amarillas y las encontrará.

Dijo Para Luna el día 2008-01-29 09:18:33 UTC - Reportar infracción de las normas

donde puedo comprar los moldes de los canutillos

Dijo luna el día 2008-01-28 10:01:51 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

Cazos, rodillo, chino y moldes.

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Datos de interés

Región: Asturias
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional