Bacalao caramelizado
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| 4 personas | Poco (0-20') | Caro | Fácil |
Plato de bacalao con un toque dulce. Abstengánse aquellos, a quien no les guste la mezcla de sabores. Yo lo sirvo con brocoli o una buena ensalada verde, para contrastar el empalago del bacalao (si cabe).
Ingredientes:
- 8 lomoslomo
solomillo (España), lomo fino (Ecuador y Colombia), filé/mingnon (Brasil), filete (Chile), fileta (México) y lomito (Venezuela). En Argentina, Perú y Uruguay al corte de carne de res o cerdo comprendido entre el espinazo y bajo las costillas. También se usa para llamar a la tajada o rodaja de cualquier pescado. de bacalao - 2 gr. de harina
- 3 tazas de mielmiel
Es el alimento que las abejas producen para llenar los paneles de las colmenas, es una sustancia viscosa, pegajosa, de sabor dulce y dependiendo de las flores que han sido polemizadas será el sabor predominante. - Agua
- Aceite de oliva
Sobre la receta Bacalao caramelizado:
96 visitas
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Añadida el 27 Oct 2009 |
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Enviada por Assumpta |
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Elaboración de Bacalao caramelizado:
Paso 1: poner el bacalao a desalar, según instrucciones o comprelo ya desalado.
Paso 2: se prepara una masa con la harina, el agua y la miel. Cuando está perfectamente mezclada, se reserva.
Paso 3: se secan bien los lomos de bacalao con un paño de cocina.
Paso 4: se rebozan en la masa que hemos preparado y se fríen.
Paso 5: en una sartén con aceite de oliva, se fríen los lomos de bacalao, a fuego medio, para que se hagan bien por dentro.
Un consejo...
- No se pueden rebozar a fuego máxima, porque sino se le quedarían crudos por dentro y quemados por fuera.
- Si lo sirve con brocoli o alguna verdura, queda muy bonito poner los lomos en el centro de una fuente de servir y rodearlos con la verdura.
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- sartén
- gran bol
- plato
- fuente de servir
- espátula
Datos de interés
Región: Cataluña
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País: España 
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Rebozado
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Receta para: Comidas
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