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Borrachinos
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| 4 personas | Más de 60' | Barato | Difícil |
Postre asturiano muy antiguo. Mi abuela decía que era una forma de aporvechar el pan duro. Es famoso en toda Asturias, pero especialmente tiene fama el de Quirós.
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Añadida el 3 Jan 2008 |
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Enviada por Beatriz |
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Elaboración de Borrachinos:
- Paso: Quitar la corteza y rallar la miga del pan muy finamente.
- Paso: Batir las claras a punto de nieve y meclar en un bol las migas, las yemas y el azúcar amasando todo hasta obtener una mezcla que sea consistente.
- Paso: Calentar el aceite de oliva en una sartén y se va friendo la masa a cucharadas, despacio, hasta que doren.
- Paso: Aparte, se hace el almíbar, cociendo el vino, agua, azúcar y canela durante 10 minutos.
- Paso: Por último, se agregan los borrachinos y se sigue cociendo durante un media hora a fuego muy lento cuidando nque no se peguen.
Un consejo...
- Pueden comerse calientes o fríos
- Algunos le añaden al almibar un chorrito de coñac.
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Utensilios
Sartén
Datos de interés
Región: Asturias
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País: España 
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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