Medallones de rabo aromatizados con Pedro Ximénez
Lo que mas me gusta de esta carne es lo jugosa y gelatinosa que queda.......eso sí lo más rico de todo es chupar bien los huesos mientras te pringas entera
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Lo primero doramos y sellamos los medallones de carne en un poco de aceite.
Reservamos la carne y en ese mismo aceite picamos y pochamos todas las verduras hasta que estén blanditas. -
2
Añadimos los medallones junto con el vino de pedro ximénez y dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol.
Añadimos 1 hoja de laurel y cubrimos con el caldo de carne. -
3
Dejamos cocer hasta que la carne este blandita y se separe fácilmente la carne del hueso.
Podemos acompañar con una patatas fritas.
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