El pimentón o ají de color condimento en polvo de color rojo y sabor característico, se obtiene desde el secado y molienda de variedades de pimientos rojos, es uno de los ingredientes mas importantes en la cocina española, se usa para preparar las patatas a la riojana, el pulpo a la gallega, las patatas brava, etc.

A mí me recuerda mucho cuando cocino con pimentones rojos a mi prima hermana Mariela que en paz descanse, a ella le encantaban fritos solitos, y cuando estaba en su casa, después de jugar pingpong, se ponía a freír unos 3 o 4 en julianas para comérnoslo viendo la tele o sentados en la puerta, que recuerdos. Mi gorda Bella te amare siempre.

Ingredientes:

• 8 pimientos
• un poquito de cominos
• 2 huevos
• ½ cucharadita ají molido
• 4 cucharadas queso parmesano rallado
• 1 ½ cebollas de regular tamaño
• 2 tomates chicos
• 4 ajos
• un poco de mantecaManteca
  En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”.
• ¾ kilo de carne de bistec
• 3 rebanadas de pan remojado en caldo
• orégano,
• sal y pimienta al gusto