Lomo de cerdo con salsa de mostaza, crema de leche y jugo de limón, riquísimo.

chef: Yorman Ramirez
Chef´s Ejecutivo de Cocina Internacional Miembro Nº 00034 de la Asociacion de Chef´s, Cocineros y Afines de Venezuela Director de la Corporación Gastronómica de Los Andes C.A.

Ingredientes:

• 150 grs. De lomolomo
  solomillo (España), lomo fino (Ecuador y Colombia), filé/mingnon (Brasil), filete (Chile), fileta (México) y lomito (Venezuela). En Argentina, Perú y Uruguay al corte de carne de res o cerdo comprendido entre el espinazo y bajo las costillas. También se usa para llamar a la tajada o rodaja de cualquier pescado. de cerdocerdo
  puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. .
• 40 grs. De mantequilla.
• ¼ Taza de caldo de pollo o carne.
• ¼ Taza de Crema de Leche de su preferencia.
• 1 ½ Cucharada de mostaza de su preferencia.
• Un poco de jugo de limón.