Gelatina de leche y jerez

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Gelatina de leche y jerez


13 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Postre de capas de gelatina, una de gelatina de leche con sabor a vainilla y otra con gelatina de jerez, muy original.

Ingredientes:

1 litro de leche entera
30 gr de grenetinaGrenetina
Es una sustancia incolora, insípida y transparente que se extrae del colágeno obtenido del tejido conectivo de animales usando un proceso de hidrólisis. Su principal cualidad es que sometida a bajas temperaturas, adquiere una consistencia entre el estado sólido y liquido parecida a un gel.
250 gr de azúcar
1 cucharadita de vainilla

para la de jerez:

1 litro de agua
250 gr de azúcar
30 gr de grenetinaGrenetina
Es una sustancia incolora, insípida y transparente que se extrae del colágeno obtenido del tejido conectivo de animales usando un proceso de hidrólisis. Su principal cualidad es que sometida a bajas temperaturas, adquiere una consistencia entre el estado sólido y liquido parecida a un gel.
2 cucharadas de esencia de jerez

Sobre la receta Gelatina de leche y jerez:

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	Añadida el 24 Oct 2009
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Elaboración de Gelatina de leche y jerez:

Poner la leche a hervir, cuando suelte el hervor ponerle el azúcar y la grenetina, la cucharadita de vainilla y quitarla del fuego y dejarla enfriar un poco y reservar.
Poner el litro de agua a hervir, cuando este hirviendo se le pone la grenetina y el azúcar; se revuelve hasta que se haya diluido la grenetina y el azúcar; se quita del fuego y se deja enfriar.
Cuando esta un poco fría se agrega la esencia de jerez; para eso la de leche ya tiene que estar un poco fría. Se pone un poco en un molde y se deja cuajar; después cuando esta cuajada se le pone la de jerez y así sucesivamente se le va poniendo entre capa y capa para que quede de leche y jerez.

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Datos de interés

País: México
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Tipo de Cocina: Cocina Creativa