Tallarines mil delicias

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Tallarines mil delicias


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Media

Esta receta fue un poco improvisada. Estaba en el super y me apetecian tallarines de los chinos y se me ocurrió la idea de intentar hacerlos yo. En casa nos encantó

Ingredientes:

400 gm. de tallarines normales,
2 pimientos verdes italianos,
2 cebolletas,
1 apio,
1/4 de bolsita de zanahoria ya rallada,
150gm. de champiñoneschampiñon
hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles. ,
300gms de setas,
300gms de gambasgamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo. cocidas congeladas,
250gm. de pechuga de pollo,
250gm. de ternera,
4 lonchas de jamón cocidojamón cocido
(Argentina): jamón York. Pierna trasera cocida entera del cerdo. ,
200 gm. de brotes de soja,
una pizca de jengibre rallado,
harina de maízmaíz
Choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote. (o maizenamaizena
Es el nombre comercial que se ha adoptado para llamar al almidón de maíz. Fécula que se encuentra almacenada en tubérculos, raíces y semillas ( como los cereales) utilizada en gastronomía para ligar preparados. ),
jengibre en polvo,
salsa agridulceAgridulce
Una receta es agridulce cuando tiene una mezcla de agrio y dulce.,
salsa de soja,
una pastilla de caldo de verduras,
agua,
sal,
azúcar,
pimienta negra molida
aceite de maízmaíz
Choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote. .

Si os gusta un toque picante echarle salsa picante de guindilla picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan (suelen tener en cualquier restaurante chino)

Sobre la receta Tallarines mil delicias:

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	Añadida el 22 Oct 2009
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Elaboración de Tallarines mil delicias:

Lavar todas las verduras y cortar los pimientos y la cebolla en juliana y el apio picado. Las setas y los champiñones cortarlos en láminas. trocear la carne en fajítas y el jamón en tiras finas.
Cocer los tallarines en abundante agua hirviendo y sal. Escurrir y reservar. La duración de cocción la pondrá escrita en la bolsa de la tallarines.
Dorar la carne, excepto el jamón, en una sartén con aceite caliente a fuego medio. Luego echar las verduras y rehogar a fuego casi lento. Añadimos las gambas, los champiñones, las setas, el jamón, la zanahoria, los brotes de soja y la pastilla de caldo de verduras.
Le incorporamos el jengibre rallado, un chorrito de salsa de soja, otro de salsa agridulce, (si echais salsa picante probar antes el punto de picante porque hay algunas que pican a lo basto) echamos la sal, una pizca de azucar, el jengibre en polvo y la harina de maiz.
La cantidad de harina dependerá de vuestro gusto de espesor del jugo que sueltan todos los ingredientes.
Calentar un chorro de aceite de maíz en otra sartén grande. Saltear los tallarines con la mezcla de todos los ingredientes. Volver a añadir otro chorro, esta vez generoso, de salsa de soja. Y servir.

Un consejo...

La salsa de soja y la agridulce, al igual que la salsa picante si la deseais, os recomiendo que la cojáis de cualquier restaurante chino, o asiático. Yo lo prefiero, pues he probado las que venden en los supermercados y no me saben igual.
Cuando me traen la comida china a mi domicilio suelo guardarme esas salsas cuando termino. Por si os da vergüenza pedir a caso hecho al camarero las salsas os recomiendo que aprobecheis en estas ocasiones.

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Utensilios

2 sartenes grandes,
1 olla,
1 cuchara de madera,
1 escurridor de pasta,
1 rallador,
1 cuchillo grande
1 tabla de cortar

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
País: China
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Salteado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas
Salsa: Sí