En Venezuela en maíz es parte fundamental de la alimentación de la población y poco a poco se ha incorporado a la preparación de platos que no son típicos del país. En este caso he preparado una variante del pasticho italiano a base de maíz y de un queso propio de Venezuela llamado queso de mano. Puede prepararese tambien con queso guayanes (otro queso venezolano) o en su defecto con cualquier queso blanco fresco

Ingredientes:

• 1/4 Kg. de queso de mano ó guayanés (fuera de Venezuela puede ser mozarella).
• 1 cajita de láminas de pasticho.
• 6 cucharadas de mantequilla o margarina
• 2 latas grandes de maízmaíz
  Choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote. en crema. Maízmaíz
  Choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote. fresco en granos (puede ser sustituido por maízmaíz
  Choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote. enlatado en granos)
• 5 cucharadas de harina de trigo.
• 4 tazas de leche.
• 2 cucharadas de cebolla picadita sal,
• pimienta y nuez moscada al gusto.