Atol de plátano con canela, pimienta, azúcar y panela.

Ingredientes:

• 2 plátanos verdes (plátano macho)
• 8 onzas de azúcar
• 4 onzas de panelapanela
  (Ecuador, Costa Rica): azúcar integral, azúcar morena, azúcar negra (Argentina), chancaca (voz quechua), azúcar mascabada, azúcar sin refinar, dulce de atado, dulce piloncillo, piloncillo (México). Bizcocho o panes prismáticos o en conos de azúcar integral. (conocido como chancacachancaca
  (voz quechua que significa triturar): Azúcar integral o azúcar moreno, azúcar negra (Argentina), , azúcar mascabada, azúcar sin refinar, dulce de atado, dulce piloncillo, piloncillo (México), panela (Costa Rica). Panes rectangulares elaborados con la miel obtenida de la caña de azucar, se utiliza en la gastronomía peruana para endulzar en la repostería. , papelónpapelón
  (Venezuela): panela (Ecuador, Costa Rica) , azúcar integral, azúcar morena, azúcar negra (Argentina), chancaca (voz quechua), azúcar mascabada, azúcar sin refinar, dulce de atado, dulce piloncillo, piloncillo (México). El papelón se obtiene de hervir la melaza de la caña de azúcar sin refinar, luego se deja cuajar dando forma cónica. , piloncillopiloncillo
  (México): azucar mascabada, azúcar integral, azúcar morena, azúcar negra (Argentina), chancaca (voz quechua), azúcar mascabada, azúcar sin refinar, dulce de atado, dulce piloncillo, panela (Costa Rica). Panes cónicos de azúcar morena. , panocha, rapadura, dulce de atado)
• 1 raja de canela
• 4 pimientas gordas (conocida como pimienta de jamaica, de México o inglesa)
• 2 litros de agua
• 2 onzas de sal ( aproximadamente 1 cucharadita)