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Chutney de mango
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| 0 personas | Medio (20'-40') | Barato | Media |
Esta receta de la India es una de las más fáciles que conozco para hacer chutney de mango. Resulta delicioso con cualquier curry, arroz, carnes blancas etc. Tambien complementa una tabla de quesos con galletas saladas.
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Video: Como hacer chutney de mango por el usuario Becky |
Ingredientes:
- 500 gr. mangos verdes
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de paprika
- 1 taza de vinagre
- 1 cucharada de zumozumo
en la mayor parte de los países iberoamericanos de dice "Jugo". de limón - 425 gr azúcar blanco
- 4 cucharaditas de sal
- 60 gr. pasas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de tiras de jengibre
- 3/4 cucharadita de cardamomo en polvoe (se puede sustituir por cilantro en polvo si no se encuentra)
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Añadida el 3 Jan 2008 |
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Enviada por Becky |
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Elaboración de Chutney de mango:
- Lavar, secar y pelar los mangos. Corta la fruta en tiras largas y finas y tira la parte dura del centro
- Lavar, secar y pelar el jengibre y cortar en tiras más finas todavía
- Picar los dientes de ajo
- Poner un poco de agua en un cazo a fuego lento. Añadir el mango, el ajo y el jengibre y remover
- Una vez tiernos todos estos ingredientes, añadir el azúcar, vinagre, paprika, limón cardamomo y sal. Subir el fuego y remover hasta que la mezcla se espese y su color se ponga más intenso
- Quitar del fuego, añadir las pasas y mezclar
- Una vez esté frio, poner en unos tarritos de cristal con cierre hermético y conservar en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto el tarro, se debe conservar en la nevera.
Un consejo...
También se puede añadir a la mezcla unas almendras tostadas y picadas. Estas se añaden antes de quitar la mezcla del fuego. Si no se pueden obtener todos los ingredientes, se puede experimentar con comino, semillas de mostaza, cilantro y guindillas (ver vídeo)
Relacionadas con la receta Chutney de mango
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- Helado de Mango
- Ensalada de Mango
- Mango con jamón serrano
- Ensalada de langosta y mango
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Datos de interés
País: India 
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recetas de India
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Poco picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Salsa: Sí
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