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Chutney de mango
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  • Tiempo Medio (20'-40')
  • Dificultad Media
  • Coste Barato
Enviada por Becky el 3 ene 2008
93.471 visitas | 6 comentarios | Receta favorita de 77 usuarios

Ico_video_x Vídeo: Como hacer chutney de mango por el usuario Becky

Esta receta de la India es una de las más fáciles que conozco para hacer chutney de mango. Resulta delicioso con cualquier curry, arroz, carnes blancas etc. Tambien complementa una tabla de quesos con galletas saladas.

Ingredientes para Chutney de mango:
  • 500 gr. mangos Carrito-mini verdes
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 taza de vinagre
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 425 gr azúcar blanco
  • 4 cucharaditas de sal
  • 60 gr. pasas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de tiras de jengibre
  • 3/4 cucharadita de cardamomo en polvoe (se puede sustituir por cilantro en polvo si no se encuentra)
Cómo hacer Chutney de mango paso a paso:
  • Lavar, secar y pelar los mangos. Corta la fruta en tiras largas y finas y tira la parte dura del centro
  • Lavar, secar y pelar el jengibre y cortar en tiras más finas todavía
  • Picar los dientes de ajo
  • Poner un poco de agua en un cazo a fuego lento. Añadir el mango, el ajo y el jengibre y remover
  • Una vez tiernos todos estos ingredientes, añadir el azúcar, vinagre, paprika, limón cardamomo y sal. Subir el fuego y remover hasta que la mezcla se espese y su color se ponga más intenso
  • Quitar del fuego, añadir las pasas y mezclar
  • Una vez esté frio, poner en unos tarritos de cristal con cierre hermético y conservar en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto el tarro, se debe conservar en la nevera.

Consejos y trucos para cocinar Chutney de mango:
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También se puede añadir a la mezcla unas almendras tostadas y picadas. Estas se añaden antes de quitar la mezcla del fuego. Si no se pueden obtener todos los ingredientes, se puede experimentar con comino, semillas de mostaza, cilantro y guindillas (ver vídeo)


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Ico-comment 6 comentarios sobre esta receta
martixx

Me quedo deliiiiiciosa. Muchas gracias

Dijo martixx el día 2014-02-25 13:17:35 - Reportar infracción de las normas
Chefi Martinez
Riquisima Becky

besos

Dijo Chefi Martinez el día 2013-05-10 23:47:54 - Reportar infracción de las normas
carme castillo
Becky...

He probado carne de cerdo con chutney de mango y queda deliciosa.. besos

Dijo carme castillo el día 2012-09-16 22:57:37 - Reportar infracción de las normas
Cuqui
Muy bueno este chutney
Dijo Cuqui el día 2010-09-20 16:56:25 - Reportar infracción de las normas
montse-2009
MU RICAAAAAA
Dijo montse-2009 el día 2010-09-20 15:42:16 - Reportar infracción de las normas
cony
Gracias

Me gusta todo tipo de salsas de diferentes culturas.

Dijo cony el día 2009-03-28 15:38:45 - Reportar infracción de las normas

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Becky
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Alicante, España

Datos de interés

País: India 00000408