Chutney de mango
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Esta receta de la India es una de las más fáciles que conozco para hacer chutney de mango. Resulta delicioso con cualquier curry, arroz, carnes blancas etc. Tambien complementa una tabla de quesos con galletas saladas.
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Video: Como hacer chutney de mango por el usuario Becky |
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Ingredientes para Chutney de mango:
- 500 gr. mangos verdes
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de paprika
- 1 taza de vinagre
- 1 cucharada de zumo de limón
- 425 gr azúcar blanco
- 4 cucharaditas de sal
- 60 gr. pasas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de tiras de jengibre
- 3/4 cucharadita de cardamomo en polvoe (se puede sustituir por cilantro en polvo si no se encuentra)
Sobre la receta Chutney de mango:
Receta favorita de 12 usuarios
59049 visitas
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3 comentarios
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Añadida el 3 ene 2008 |
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Enviada por Becky |
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Cómo hacer Chutney de mango paso a paso:
- Lavar, secar y pelar los mangos. Corta la fruta en tiras largas y finas y tira la parte dura del centro
- Lavar, secar y pelar el jengibre y cortar en tiras más finas todavía
- Picar los dientes de ajo
- Poner un poco de agua en un cazo a fuego lento. Añadir el mango, el ajo y el jengibre y remover
- Una vez tiernos todos estos ingredientes, añadir el azúcar, vinagre, paprika, limón cardamomo y sal. Subir el fuego y remover hasta que la mezcla se espese y su color se ponga más intenso
- Quitar del fuego, añadir las pasas y mezclar
- Una vez esté frio, poner en unos tarritos de cristal con cierre hermético y conservar en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto el tarro, se debe conservar en la nevera.
Consejos y trucos para cocinar Chutney de mango:
También se puede añadir a la mezcla unas almendras tostadas y picadas. Estas se añaden antes de quitar la mezcla del fuego. Si no se pueden obtener todos los ingredientes, se puede experimentar con comino, semillas de mostaza, cilantro y guindillas (ver vídeo)
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3 comentarios sobre esta receta |
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Muy bueno este chutney
Dijo Cuqui el día 2010-09-20 16:56:25 UTC - Reportar infracción de las normas |
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MU RICAAAAAA
Dijo montse-2009 el día 2010-09-20 15:42:16 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Gracias
Me gusta todo tipo de salsas de diferentes culturas. Dijo cony el día 2009-03-28 15:38:45 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Datos de interés
País:
India
La favorita de...juliaBizalel Kate Echavarria vero71 angonzal mary3737 montse-2009 Cuqui Lechuza GLORIAPC gloria pischansky regia Pertenece a los grupos...Las mejores salsas para acompañarCONSERVAS CASERAS DULCES Y SALADAS |
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