Sopa de cebolla típica francesa

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Sopa de cebolla típica francesa


2 personas	Poco (0-20')	Medio	Fácil

Sopa típica de la cocina francesa, lleva cebollas caramelizadas, ajos, hierbas aromáticas, panceta, vino blanco y caldo (fondo oscuro), se sirve con unas gotas de oporto, crema de leche, yema y queso gruyeré, todo gratinado.

Ingredientes:

cebolla 1
mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. 70grs
fondo oscuro
vino blanco seco
hierbas aromáticas
queso gruyere
pancetapanceta
tocino, unto, lardo, cuito, bacon, tocineta. ahumada
oporto optativo
crema de leche
pan lactal
sal y pimienta

Sobre la receta Sopa de cebolla típica francesa:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 20 Oct 2009
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Elaboración de Sopa de cebolla típica francesa:

Cincelar la cebolla, colocar en un olla aceite de oliva y manteca, rehogar la cebolla, salar, agregar las hiervas aromáticas (una hoja de puerro, tomillo, romero y laurel); colocar panceta en un trozo, desglasar con vino blanco y colocar un poco de fondo oscuro; dejar reducir un poco, sacar la panceta y retirar las aromas; retirar del fuego.
Servir la sopa en una cazuela, verter un poco de oporto, crema de leche y una yema de huevo, una pizca de sal y pimienta a gusto; agregar queso gruyere. Gratinar unos 10 minutos y retirar.

Un consejo...

La crema de leche la hace mas cremosa.
Cebolla cincelada: es la cebolla cortada en dados o cubos pequeños perfectos.

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Utensilios

cuchillos
tabla
cacerola
cazuela
rallador

Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Líquida
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera