La chicha es una bebida alcoholica prehispánica, se prepara en Perú, Colombia, Argentina, Chile... es una bebida fermentada no destilada del maíz y algunos frutos.Por lo general es una bebida suave, de no muchos grados alcohólicos, y elaborada con medios artesanales. En esta ocasión servirá para marinar el Gallo o Pollo en Chicha , la cual encuentras en mi recetario.

Hay diferencia entre algunas bebidas no alcohólicas como la chicha criolla en Venezuela o la chicha morada en el Perú.

Ingredientes:

• 3 botellas de agua
• 1 taza de maízmaíz
  Choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote. con cáscara
• 1 plátano maduro (macho)
• 1 libra de tamarindotamarindo
  Fruta cultivada en la costa peruana originaria de Asia, tiene forma irregular con piel marrón claro y pulpa naranja oscura, espesa con sabor ácido y muy aromática. Es muy apreciada por sus propiedades laxante. Se utilizaba en Perú para hacer el chanco agridulce o chanco tamarindo. sin cáscara (conocido como tamon)
• 2 Cdas. de anís
• 2 tazas de piña cortada en trozos.
• 1/4 de panelapanela
  (Ecuador, Costa Rica): azúcar integral, azúcar morena, azúcar negra (Argentina), chancaca (voz quechua), azúcar mascabada, azúcar sin refinar, dulce de atado, dulce piloncillo, piloncillo (México). Bizcocho o panes prismáticos o en conos de azúcar integral. (conocido como chancacachancaca
  (voz quechua que significa triturar): Azúcar integral o azúcar moreno, azúcar negra (Argentina), , azúcar mascabada, azúcar sin refinar, dulce de atado, dulce piloncillo, piloncillo (México), panela (Costa Rica). Panes rectangulares elaborados con la miel obtenida de la caña de azucar, se utiliza en la gastronomía peruana para endulzar en la repostería. , papelon, piloncillopiloncillo
  (México): azucar mascabada, azúcar integral, azúcar morena, azúcar negra (Argentina), chancaca (voz quechua), azúcar mascabada, azúcar sin refinar, dulce de atado, dulce piloncillo, panela (Costa Rica). Panes cónicos de azúcar morena. , panocha, rapadura, dulce de atadodulce de atado
  (El Salvador): Azúcar integral, Azúcar morena, azúcar negra (Argentina), chancaca (voz quechua), azúcar mascabada, azúcar sin refinar, dulce piloncillo, piloncillo (México), panela (Costa Rica). Dulce de atado se utiliza para endulzar el café o los postres.; es una melaza que se cuece y luego se envuelve en "Atados" llamados Tusas. )
• 1/2 taza de vodka