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Chicha

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BeckyBecky
BeckyBecky @cook_1097937
El Salvador, Centro America

La chicha es una bebida alcoholica prehispánica, se prepara en Perú, Colombia, Argentina, Chile... es una bebida fermentada no destilada del maíz y algunos frutos.Por lo general es una bebida suave, de no muchos grados alcohólicos, y elaborada con medios artesanales. En esta ocasión servirá para marinar el [Gallo o Pollo en Chicha](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/10782-gallo-o-pollo-en-chicha) , la cual encuentras en mi recetario.

Hay diferencia entre algunas bebidas no alcohólicas como la chicha criolla en Venezuela o la chicha morada en el Perú.

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. 3 botellas agua
  2. 1 taza maíz con cáscara
  3. 1 plátano maduro (macho)
  4. 1 libra tamarindo sin cáscara (conocido como tamon)
  5. 2 Cdas. anís
  6. 2 tazas piña cortada en trozos
  7. 1/4 panela (conocido como chancaca, papelon, piloncillo, panocha, rapadura, dulce de atado)
  8. 1/2 taza vodka

Pasos de la receta

  1. 1

    Ocho días antes de hacer el gallo o pollo se coloca en una olla: el agua; el maíz, el plátano cortado en rodajas con todo y cáscara (bien lavado todo); el tamarindo; anís; la piña; la panela, y el vodka.

  2. 2

    La olla se tapa muy bien, luego la cubres con una manta y sujetala ( haz un amarre), no debes abrir la olla, hasta que este lista la Chicha en ocho días.

  3. 3

    Pero si no deseas hacerla para **[Gallo o Pollo en Chicha](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/10782-gallo-o-pollo-en-chicha)** puedes sustituirla con cerveza.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

BeckyBecky
BeckyBecky @cook_1097937
El Salvador, Centro America
Me encanta la cocina, buena, sencilla y económica
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