Conejo con patatas

Categorías:

Conejo con patatas


4 personas	Más de 60'	Barato	Media

En realidad se trata de la receta tradicional y porpular castellana de "liebre con papatas". Como la caza no abunda, quizás sea más practica la receta de conejo con patatas, que es una versión de la primera.

Ingredientes:

1 conejo de tamaño medio
aceite de oliva
6 patatas gordas
1 cebolla grande
1 cabeza de ajo picado
2 vasos de vino blanco
agua o caldo hasta llenar el pucheropuchero
(Argentina, Perú y Uruguay): cocido. El puchero es una especie de cocido español, con la diferencia que la presencia de carne prevalece sobre los vegetales que la acompañan. Algunos de sus ingredientes son las carnes, papa, cebolla, zapallo, batata, choclo, chorizo, tocino, repollo,…. No se sirven los ingredientes sólidos con el caldo, sino que se comen rociados con aceite.
laurel
romero, tomillo...

Sobre la receta Conejo con patatas:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
4808 visitas

	Añadida el 3 Jan 2008
	Imprimir receta
	Enviar a un amigo
	Enviada por Tino
	+ recetas de Tino

Elaboración de Conejo con patatas:

Se corta el conejo en trozos pequeños a los que se les añade un poco de sal.
Poner un poco de aceite en una cazuela con cebolla bien picada, ajo cortado en trocitos pequeños y una hoja de laurel. Agregar el conejo y rehogar bien.
Una vez rehogado se le agrega un pcoo de vino blanco con agua o el caldo. Se deja todo cociendo a fuego lento.
Tras una hora aproximadamente en el fuego cociendo, se le pican unas patatas a cachuelos y se añaden al conejo.
Por último, se deja cocer hasta aseguranos que todos los ingredientes están blandos.

Un consejo...

Las hoerbas romáticas que combinan bien con el conejo o la liebre. Aunque los castellanos no abusan de las hierbas aromáticas, el tomillo y el romero pueden jugar un buen papel.

Relacionadas con la receta Conejo con patatas

Más recetas relacionadas

	85 personas van a hacer esta receta
	86 personas han hecho esta receta

Necesitas estar logado para comentar.

Utensilios

Cazuela

Datos de interés

Región: Castilla - León
+ recetas de Castilla - León
País: España
+ recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional