Salsa boloñesa con tomate y ketchup

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Salsa boloñesa con tomate y ketchup


3 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

La salsa Boloñesa es la salsa más usada para acompañar las pasta especialmente los tallarines o espaguetis, es una salsa de tomates con carne picada de ternera y cebolla, aquí se usa salsa ketchup en reemplazo de la azúcar para cortar la acidez de los tomates

Ingredientes:

morrónmorrón
pimiento morrón. Pimientos o ajíes rojos dulces, asados y pelados, que se utilizan para acompañamiento de muchos platos. Morrón En algunos países latinoamericanos se llama morrón a distintas variedades de Capsicum Nahum (pimiento) pueden ser amarillos, rojos, naranjas, morados, azul o marrones.
zanahoria 1
cebolla 2
ajo 1 diente
apio 50gr
tomate procesado
tomate conserva (ketchup)
carne picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan 200 grs
aceite de oliva
vino tinto
salsa demi glace
sal y pimienta a gusto
caldo

Sobre la receta Salsa boloñesa con tomate y ketchup:

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Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 20 Oct 2009
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Elaboración de Salsa boloñesa con tomate y ketchup:

Colocar en un olla a fuego lento con aceite y las verduras (cebolla, apio y zanahoria) en cortes irregulares; agregar sal, un bouquet garnie (una hoja de puerro, romero, tomillo, laurel y pimienta en granos).
Colocar la carne picada para sellarla a fuego fuerte, agregar sal y desglasar con vino tinto, después que se evapore el olor a ácido, agregar el tomate y una cuchara de ketchup o de extracto de tomate, pimienta y un poco de caldo de verdura; dejar cocinar unos 45 min

Un consejo...

El ketchup le quita la acides al tomate y no hace falta ponerle azucar

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Utensilios

olla
cuchillos
talla
cucharas

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas