Lentejas castellanas estofadas

Categorías:

Lentejas castellanas estofadas


4 personas	Más de 60'	Barato	Media

Otro plato de ricas lengumbres castelllanas

Video: Vídeo de lentejas estofadas con chorizo y jamón

Ingredientes:

500 gramos de lentejas
1 cebolla grande
Aceite de oliva
2 rebanas pequeñas de pan
2 dientes de ajo
laurel
pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido.
perejil
pimienta
sal
agua

Sobre la receta Lentejas castellanas estofadas:

Valoración:

Nota: 3.42 (7 votos)
1765 visitas

	Añadida el 3 Jan 2008
	Imprimir receta
	Enviar a un amigo
	Enviada por Tino
	+ recetas de Tino

Elaboración de Lentejas castellanas estofadas:

Paso: Una vez limplias las lentejas hay que ponerlas en remojo, en agua fría, la noche antes.
Paso: En una cazuela, poner las lentejas escurridas del remojo, agergar la hoja de laurel, un diente de ajo entero sin pelar y cubrirlas de abundante agua fría, sin sal. Dejar cocer, a fuego lento y con la cazuela tapada. El tiempo de coción durara ente 1 a 2 horas dependiendo del tripo de lenteja.
En una sartén con aceite de oliva freír 1 diente de ajo y las 2 rebanadas de pan, retirarlas de la sartén y añadir la cebolla picada; cuando empieza a dorar, echar el pimentón, teniendo cuidado de que no se queme. Revolver bien y verter sobre las lentejas.
En un mortero, machacar bien el diente de ajo restante, el pan frito, el perejil, un poco de sal y pimienta. Diluir la mezcla con 3 ó 4 cucharadas de caldo de cocer las lentejas.
Verter la mezcla del mortero en la cazuela de las lentejas, remover bien, rectificar de sal y dejar cocer durante unos 10 minutos más.

Un consejo...

Esta versión "vegetariana" admite otras versiones agregando zanahoria, puerro, pimiento verde y pimiento rojo.
Con chorizo, morcilla y tocino dejan de ser vegetarianas...
El clavo, como especia también mejora las lentejas

Relacionadas con la receta Lentejas castellanas estofadas

Más recetas relacionadas

	55 personas van a hacer esta receta
	52 personas han hecho esta receta

Más de lentejas

Sí, estoy de acuerdo, además las lentejas en ensalada están riquísimas.

Dijo Tino el día 2008-01-03 10:29:16 UTC - Reportar infracción de las normas

Lentejas con ajo y perrejil

Hola Tino, otra forma de prepáralas es frías en ensalada aderezadas con una preparación de aceite de oliva, ajo y perejil picado y zumo de limón, resultan ideales APRA aquellos que siguen una dieta vegetariana.

Dijo Grazia Mangi el día 2008-01-03 10:24:58 UTC - Reportar infracción de las normas

Necesitas estar logado para comentar.

Utensilios

Cazuela, sartén

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: Castilla - León
+ recetas de Castilla - León
País: España
+ recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional