Es un plato muy tradicional de mi país El Salvador y crecí con él, viendo como mi abuelita lo hacía y siempre me chupaba los dedos. Ya es una tradición familiar, así que espero lo disfruten. En esta receta no solo les agrego los ingredientes, sino también mi corazón, al servirla a la mesa me trae recuerdos y nostalgia de festines familiares.En la foto mi abuelita Blanca (a la izq.), quien nos deleito en las festividades con la receta de Gallo o Pollo en Chicha, y la mamá Tere (a la Derecha), ambas me ven desde el cielo. En honor a mis viejitas queridas comparto con todos Ud esta receta que trae tan buenos momentos.

Ingredientes:

• 1 gallo tierno ó 1 pollo entero.
• 2 tazas de chichachicha
  cerveza obtenida de la fermentación del maíz en agua azucarada, es propia de las zonas andinas americanas, especialmente usada por los incas en las prácticas ceremoniales. Se utiliza el maíz morado que le otorga un color característico. Resulta muy refrescante. o 2 cervezas de tu preferencia.
• 1 Coca Cola aproximadamente de 250 ml
• 1 cebolla cortada en trozos.
• 1 pimiento rojo cortado en trozos.
• 1 libra de costilla de cerdocerdo
  puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí.
• 1 Cda. de pimienta gorda, en otros países es conocida como pimienta de jamaica, de mexico o inglesa.
• Pimienta negra molida, mostaza y salsa inglesa al gusto
• 5 clavos de olor
• 1/2 libra de ciruelas secas
• 1/2 libra de pasas
• 8 hojas de laurel
• 4 tomates grandes picados
• 2 zanahorias cortadas en trozos
• Aceite al gusto