Pollo al Ajonjolí

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Pollo al Ajonjolí


8 personas	Medio (20'-40')	Medio	Media

ESTA ES UNA RECETA AREQUIPEÑA CREADA O MODIFICADA POR MI MADRE Y LA CUAL HEREDE CON GUSTO ES FACIL Y MUY RICA DEPENDE DE LA PRESENTACION QUE LE DEMOS PUEDE SER UN PLATILLO MUY GOURMET.

Ingredientes:

8 PIEZAS DE POLLO (MUSLOS y CORTE DE PECHUGA)
UNA TAZA DE AJONJOLI TOSTADO LEVEMENTE
UNA CEBOLLA ROJA GRANDE
AJOS 8 UNIDADES GRANDES
ACEITE DE OLIVA
UN PIMIENTO MORRON ROJO
SAL Y PIMIENTA NEGRA
TRES TAZAS DE CALDO DE POLLO

RECETAS DE MAMA POR: Por Rocío Fernández

Sobre la receta Pollo al Ajonjolí:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 19 Oct 2009
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Elaboración de Pollo al Ajonjolí:

Sellar las piezas de pollo sin piel y desgrasadas en aceite de oliva sazonar con sal y pimienta, reservar, en una olla; colocar aceite de oliva y sofreír los ajos picados muy finamente de manera pareja, sin dorar demasiado, agregar la cebolla cortada en cubos y el pimiento morrón en juliana.
Cuando este transparente la cebolla colocar el pollo, desgrasar la sartén donde se sello el pollo con la mitad del caldo y colocar este en la olla principal, en la otra mitad de caldo licuar el ajonjolí.
Después de díez minutos de cocción en olla tapada, a fuego medio colocar este licuado a la preparación, cocinar a fuego bajo por 10 minutos mas ... servir con arroz blanco ... decorar con las fetas de pimiento rojo y una ramita de perejil sobre el arroz .

Un consejo...

Es muy importante no tostar mucho el ajonjolí se pondría muy amargo y también es de mejor gusto sellar bien el pollo así conserva sus jugos y su carne tierna .

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deli

lo recomiendo para el almuerzo

Dijo roc-fer el día 2009-10-19 23:14:10 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

sarten
cuchillo
mortero para ajos
tabla de picar
olla de guisar
moldes para arroz blanco
licuadora

Un vino recomendado para esta receta

merlot

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
País: Perú
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Estofado
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
Receta para: Comidas
Salsa: Sí