penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Empanada rellena de pulpo en un sofrito de cebolla, pimientos y pimentón, se come tanto caliente como fría.

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Ingredientes

50 minutos
8 raciones
  1. masa de empanada penchi ( la teneis en mi recetario)
  2. 1 kg pulpo, ya limpio y cocido
  3. 3 cebollas
  4. 3 pimientos verdes
  5. 1 huevo
  6. sal
  7. 1 cdts colmada de pimentón picante
  8. aceite de oliva

Pasos de la receta

  1. 1

    En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y freímos las cebollas peladas y troceaditas y los pimientos cortaditos a trocitos, cuando esté añadimos el pulpo cocido troceadito, sal y el pimentón, mezclamos bien y apartamos.

  2. 2

    En una bandeja de horno untada levemente de aceite ponemos una parte de la masa de empanada y cubrimos con el relleno de pulpo, tapamos con otra tapa de masa, unimos bien los bordes, y pintamos toda con huevo batido.

  3. 3

    Metemos al horno, precalentado a 180 grados, durante unos 40 ó 45 minutos, debe estar doradita. Esta igual de buena caliente o fría.

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penchi briones garcia
Cartagena, Murcia, España