Empanada de pulpo
Empanada rellena de pulpo en un sofrito de cebolla, pimientos y pimentón, se come tanto caliente como fría.
Ingredientes
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masa de empanada penchi ( la teneis en mi recetario)
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1 kg pulpo, ya limpio y cocido
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3 cebollas
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3 pimientos verdes
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1 huevo
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sal
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1 cdts colmada de pimentón picante
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aceite de oliva
Pasos de la receta
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1
En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y freímos las cebollas peladas y troceaditas y los pimientos cortaditos a trocitos, cuando esté añadimos el pulpo cocido troceadito, sal y el pimentón, mezclamos bien y apartamos.
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2
En una bandeja de horno untada levemente de aceite ponemos una parte de la masa de empanada y cubrimos con el relleno de pulpo, tapamos con otra tapa de masa, unimos bien los bordes, y pintamos toda con huevo batido.
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3
Metemos al horno, precalentado a 180 grados, durante unos 40 ó 45 minutos, debe estar doradita. Esta igual de buena caliente o fría.
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