Receta de Cangrejos de río

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Receta de Cangrejos de río


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

A principios de verano eb Castilla - León se obtienen de los ríos unos cangrejos sabrosísimos y muy finos. He aqui la receta para hacer este tipo de cangrejos castellanos.

Ingredientes:

Cangrejos
Salsa de tomate
Cebolla
Aceite de oliva
Guindilla
Clavo
Pimienta
Brandy

Sobre la receta Receta de Cangrejos de río:

Valoración:

Nota: 3.5 (4 votos)
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	Añadida el 2 Jan 2008
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Elaboración de Receta de Cangrejos de río:

En un cazo se pone a estofar la cebolla con el aceite. Se agregan los cangrejos y se prenden con brandy.
A continuación se le agrega la salsa de tomate, la guindilla picada, el clavo y la pimienta machacada. Se sazona y se hierven durante 10 minutos.

Un consejo...

Un pimiento verde con la cebolla mejora el sabor.
El brandy puede sustituirse por un vino blanco de rueda. Hay que asegurarse que los cangrejos sean de río auténticos . Hoy abundan los cangejos de río pero de criaderos.

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Utensilios

Cazo

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Datos de interés

Región: Castilla - León
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País: España
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Temporada: Verano
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional